Latte Art

Uma arte legítima e não mais somente um acabamento para um capuccino delicioso.

Usamos, na maior parte das vezes, a técnica chamada free pour, na qual o leite é vaporizado até atingir uma textura bem aveludada e o desenho é feito sem o uso de outros utensílios além da leiteira.Nessa técnica, os desenhos mais conhecidos são a Tulipa, a Rosetta e o Coração. O latte art é efêmero, perdendo a sua textura e seu brilho em um pouco mais de um minuto.

O interessante é que, muitas vezes, os clientes dizem " É tão bonito que dá pena de beber" respondemos "Aproveite, amanhã fazemos um diferente para você..."

O Café à Brasileira faz parte dessa onda. Confira abaixo um trecho do programa Band Mulher onde falamos sobre isso.